位於上環的多國Fusion餐廳「肉料理とワインCarving」，以創意料理而聞名，而且私隱度十足，適合跟朋友小酌幾杯，今季Carving就準備了集日本、英國、法國等地特色的豪華嚐味套餐，當中更選用不少「神秘食材」，主廚希望賣個關子，讓食客親自來揭開「神秘食材」的面紗！只需HK$988起，就能品嚐不一樣的料理！
豪華嚐味套餐介紹
| 前菜 - 小鉢三味 | |
| 意大利神秘食材鱈場蟹 | 「小鉢三味」以魚子作為主題，小木盒盛載鱈場蟹肉，當中加入一種來自意大利的「神秘食材」，令鱈場蟹肉的鮮味得以提升！ |
| 日本和牛他他鵪鶉蛋 | 嫩滑的和牛配煙燻魚子醬，配上蛋味濃郁的汁煮鵪鶉蛋，一口咬下能品嚐三重不同的口感！ |
| 木之芽三文魚子鮑魚 | 主廚在磯煮鮑魚撻上放上經日本清酒浸泡的三文魚子，最上面的木之芽是日本料理不可或缺的香料，香味濃郁而且帶辛香味，與其他食材一同享用，為三文魚子和鮑魚帶來微辛帶麻的口感。 |
| 前菜 | |
| 北海道馬糞海膽炙燒神秘食材 | 今次的「神秘食材」來自日本，主廚用鹽麴慢煮後，在上面加上珍貴的北海道馬糞海膽，再用百頁腐皮像包裹禮物般，盛載著美味的料理，一口咬下既能品嚐軟糯的口感，亦能享受腐皮帶來香脆的滋味！ |
| 黑松露雞肝約克布丁神秘食材 | 主廚特別製作蛋香微脆的英國特產約克布丁，在裡面加入雞肝慕絲和「神秘食材」，增加口感的層次。最後在上面加入新鮮刨片的黑松露，以及日本淡雪鹽，多重帶脆的口感令人一試難忘！ |
| 自家白子餃 瑤柱大根 | 用充滿蛋白質的白子製作美味的餃子，除了秋田煙燻蘿蔔，還在當中加入一道「神秘食材」，令餃子帶有濃郁的芝士味。而水餃的高湯用日本最高級的鰹魚乾本枯節熬製，味道份外鮮美！ |
| 主菜 - 魚 | 熟成午阿辣根卷 |
| 使用經過七日乾式熟成的馬友魚，肉質結實而不失油潤，在新鮮蒸製的春餅上加入特製醬汁和自家製漬物一起食用，就可以品嚐到外軟內脆的口感，滿嘴魚油鮮香，做到真正的齒頰留香！ | |
| 主菜 - 牛 | 日本和牛壽喜燒 夢王卵 |
| 選用來自日本熊本的A5和牛肉眼，以壽喜燒式做法香煎，肉味濃郁，肉質綿軟，入口即融！再配上夢王卵，讓蛋汁滲入和牛肌理，份外香滑美味！ | |
| 主菜 - 釜飯 | 大閘蟹白菌紫蘇花 |
| 選用北海道七星米製作釜飯，米香飯甘，再加上大閘蟹肉、白菌及紫蘇花，讓釜飯帶來陣陣海鮮與菇菌香。 | |
| 甜品 | |
| 香蕉黑豆最中餅 | 主廚將最中餅一分為二，一邊放上自家秘製的豆腐葛餅，另一邊則放上經火槍燒烤的焦糖香蕉，將最中餅合起來後，可以輕蘸碟上的甜黑豆醬及清淡的豆腐慕絲，帶來清甜的滋味！ |
另外，Carving亦推出五品輕食嚐味套餐，只要在星期一至星期日，下午5時至晚上7時半來到Carving，就可以HK$488一試主廚精湛的廚藝，而且隨餐更附送5杯Carving為悉心配對的餐酒，保證驚喜滿滿！
肉料理とワインCarving
| 地址 | 上環皇后大道中338號Apartment UG樓1號舖 |
| 營業時間 | 星期一至六 下午5時至晚上12時 |
| 電話 | 6553 0938 |
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